Como desossar asas de frango
Asas de frango são a iguaria favorita de muitas pessoas, mas asas de frango com osso são sempre um pouco inconvenientes de comer. Aprender a técnica de remoção de ossos não só melhorará a eficiência do cozimento, mas também tornará as asas de frango mais deliciosas. A seguir está um método prático para desossa asas de frango que tem sido um tema quente na Internet nos últimos 10 dias. É apresentado claramente a você com base em dados estruturados.
1. Ferramentas necessárias para desossar asas de frango
| Nome da ferramenta | Instruções de uso | Frequência de uso |
|---|---|---|
| tesoura de cozinha | Corte as articulações e a cartilagem das asas de frango | alta frequência |
| faca pontiaguda | Descasque o frango e os ossos | SE |
| Pinças | Escolha pequenos fragmentos ósseos | baixa frequência |
2. Método passo a passo de remoção óssea
A seguir estão três técnicas convencionais de remoção óssea que são muito discutidas na Internet, classificadas de acordo com a dificuldade da operação:
| nome do método | Etapas da operação | Demorado | taxa de sucesso |
|---|---|---|---|
| método de separação conjunta | 1. Encontre as juntas em ambas as extremidades da asa de frango 2. Corte ao redor das juntas com uma tesoura 3. Gire e retire os ossos | 2 minutos/peça | 85% |
| Método de seção longitudinal | 1. Corte a faca ao longo do eixo longo da asa de frango 2. Use a ponta da faca para separar a conexão entre osso e carne 3. Retire o osso como um todo | 3 minutos/peça | 78% |
| método de propulsão espiral | 1. Corte uma extremidade do osso 2. Use o cabo da faca para espiralar o osso | 1,5 minutos/peça | 92% |
3. Comparação de técnicas populares de remoção óssea
De acordo com dados reais medidos por blogueiros de culinária, as vantagens e desvantagens dos diferentes métodos são as seguintes:
| tipo de habilidade | Vantagens | Desvantagens | Adequado para a multidão |
|---|---|---|---|
| método crioassistido | A carne fica mais firme e fácil de manusear | Precisa se preparar com antecedência | novato |
| Método de escaldamento com água quente | A epiderme é mais fácil de separar | Afeta o frescor e a maciez da carne | pessoa qualificada |
| Método de coordenação de faca dupla | Eficiência aumentada em 50% | Ferramentas profissionais necessárias | profissionais |
4. Soluções para problemas comuns
De acordo com os dados da plataforma de perguntas e respostas sobre culinária dos últimos 10 dias:
| Descrição do problema | frequência de ocorrência | solução |
|---|---|---|
| Osso quebrado permanece | 32% | Use uma pinça para pegá-lo ou mergulhe-o em água gelada para encolher os ossos quebrados. |
| O frango estava muito danificado | 25% | Mude para rasgar manualmente em vez de cortar com faca e mantenha a operação em baixa temperatura |
| Dificuldade em separar juntas | 18% | Primeiro despeje água quente nas juntas por 30 segundos |
5. Maneiras criativas de comer asas de frango desossadas
Receitas recomendadas combinadas com receitas populares recentes em plataformas sociais:
| Nome do método | ingredientes principais | índice de calor |
|---|---|---|
| Asas de frango frito com queijo | queijo mussarela | ★★★★★ |
| Wraps de Asa de Frango com Manteiga de Alho | Molho pesto francês de alho | ★★★★☆ |
| Asas de frango recheadas picantes e azedas tailandesas | Capim-limão + molho de peixe | ★★★☆☆ |
Depois de dominar essas técnicas, você descobrirá que não apenas asas de frango desossadas são fáceis de fazer, mas também poderá desenvolver maneiras mais criativas de comê-las. Recomenda-se que os experimentadores iniciantes escolham o método de separação das juntas e cooperem com o tratamento de congelamento, a taxa de sucesso será muito melhorada. Asas de frango desossadas são mais adequadas para idosos e crianças comerem e são mais fáceis de absorver o sabor da marinada. Esta é uma habilidade prática para melhorar suas habilidades culinárias.
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